明日19日のオーガニックマーケットはお休みします。

現在来週の収穫祭に向けて沢山作り溜めしていますのでご期待ください!
今日明日にはブログで紹介します。
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by unsane001jp | 2011-11-11 17:14 | お知らせ

インドから金沢まで

色々作ったり食べたりを紹介します。






「インド料理 リタ チーズナンランチ」

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土佐道路と万々にある「インド料理 リタ」のカレーとチーズナンはオススメです。
エビのプリプリ感やタンドリーチキンの味の深みから手間暇かけて作っていることが伝わってきます。具材の下処理や調理に凄く時間をかけているお店だと思います。


「エスニックランチ」

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店の名前を忘れてしまいましたが博多の街でエスニック料理店が目に入ったので入ってみました。タイ人らしき女性が作ってくれたランチで、食べやすくて美味しかったです。



「鶏天とだご汁」

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バスの待ち時間に別府駅構内で食べた大分名物の鶏天とだご汁。
業務用スーパーで売っているようなツボ漬けと山クラゲに味ポン・・・食べなきゃよかった(笑



「おばけうどん」

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万々にあるうどん屋さん「ゆたか」の特大キツネの入った「おばけうどん」。
凄く上品なうどんを出すお店です。


「くろいわラーメン 豚骨らーめん」

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鹿児島の街でいい感じのラーメン屋さんがあったので入ってみました。
シンプルで美味しかったです。


「一芳亭のシューマイ」

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大阪・難波にある「一芳亭」のシューマイ。
大阪の友人に連れて行ってもらいましたがビックリする美味しさでした。シューマイの皮が黄色いですが、この店ではシューマイの皮を使わず薄焼き卵でシューマイを包んでいるそうです。



「山越うどん」


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香川県綾川町にある「山越うどん」
人気有名店のようですが、私はそんなに・・・・。



「ゆず味噌団子とアユの塩焼き」


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関東や東北の観光地によくある冷凍の団子に養殖アユ。
おばぁちゃんが手で丸めて作った手作り団子を囲炉裏で焼いて食べられるお店って日本でいったいどれぐらい残っているんでしょうか。何処で食べても一緒の機械で作った冷凍団子の3倍の値段を出してでも手作りの団子を食べる意識をみんなが持つと世の中にもっと温かい風がふく気がします。アフリカや東南アジアのフェアトレードもいいけど、もっと身近なフェアトレードを日常に取り込みたいと私は思ってます。



「日替わり定食」


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昔から通っている高円寺駅前の食堂の日替わり定食500円。
この値段でこの内容とボリュームを食べられるお店が東京には沢山あります。


「ハントンライス」

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金沢名物のハントンライス。駅に隣接する小さな洋食屋さんで食べましたが、とっても美味しかったです。他にも金沢には宇宙軒の「とんバラ定食」、金沢カレー、麩料理、と色々あります。隣の富山の白エビのかき揚げ、ホタルイカの沖漬け、黒ラーメン、あやめ団子。福井のうそば、へこしサバ・・・と北陸東部には旅の味の思い出が沢山あります。



「タチウオのムニエル バルサミコとハーブのソース」

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昔働いていた青山のイタリアンレストランで出していたものです。
タチウオは塩焼きも美味しいですがムニエルやフライでも美味しいです。



「エスニックサラダ」

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新宿のフレンチレストランで一緒に働いていたミャンマー人兄弟に教えてもらったサラダをアレンジして作ってみました。





旅に出るとなるべくその土地でしか食べられない料理や味わい深いお店を探し求めます。
美味しくなくたっていいんです。不味くても全然いいんです。私が求めているのはそんなものではなく「旅の味」なんです。旅とリンクして記憶や感触が残る料理に出合いたいんです。そして記憶を呼び起こしながら食べた料理を再現するのも私の旅の楽しみの一つでもあります。

今度はどこに行って何を食べようかな・・・・・


**

本日のBGMはこれ!


「Dirty Three」




1月に東京でこの曲を演奏するDirty Threeを最前列で見てきました。生で聴いてきました。
涙が出てきました。

「世界中の人が目を閉じて大切な人を想いながらこの曲を聴けば何かがいい方向に変わる気がするなぁ。気持ちを変えるキッカケに音楽はとっても効果的だなぁ・・・・」

とライブを見ながら考えてました。

TVから垂れ流される使い捨ての流行歌を止めて、自分の本当に好きな音楽を探して欲しいです。そうして選び・出会い・好きになった音楽には気持ちを強く持てるはずです。その強い気持ちで好きな音楽を聴いてほしいです。そうすることで今よりも少しだけ気持ちが優しくなれる気がします。
音楽だけではありません。映画も、食事も、趣味も、生活も、人に対しても、同じことが言えるのではないでしょうか?

フルボリュームでどうぞ!
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by unsane001jp | 2011-11-05 01:50 | 食べるTAGO-MAGO

明日5日のマーケットはお休みします。

新作のジャケットをただ今製作中です。いい感じになってます。
昨年好評だったポンチョ用にウール生地も仕入れましたので次回出店には持って行けると思います。
ご期待ください!




(後で「料理」カテゴリーをUPしますので、その時にBGMを・・・)
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by unsane001jp | 2011-11-04 21:50 | お知らせ